东说念主民网北京3月24日电 （记者刘颖颖）“一炉川菜，一席成皆——《洪炉：川菜有个徐敦厚》新书发布会”近日在成皆举行。发布会由商务印书馆成皆分馆、四际·学院派等主理。

新书对谈现场。主理方供图

商务印书馆副总司理陈晗雨示意，川菜扎根于中华优秀传统文化，是“中国滋味”走向宇宙的亮眼柬帖。《洪炉：川菜有个徐敦厚》以国度级非遗“川菜烹调身手”代表性传承东说念主徐孝洪为主东说念主公，以川菜众人的匠心东说念主生与川菜文化发展为眉目，聚焦传承与革命，亚搏app官方网站呈现深蕴东说念主文意趣的“焰火实录”“饮食进化论”。

本书作家、四川省好意思食家协会副会长赵炎先容，在《洪炉：川菜有个徐敦厚》的记载片式好意思文、100余幅高清大图里，OD体育app藏着物产和好意思食的百种滋味，以及匠东说念主传艺、寻味的身影。

在历时3年的创作与打磨中，赵炎态状出川菜领军东说念主物徐孝洪“践行川菜现代史”的40年流程，展现其支配挑战与锤真金不怕火、行走与体悟、传承与拓新、出海与传播的阅历与想考；引颈读者从全新角度真确读懂川菜、感悟匠心。赵炎还共享新书中的“记载片式”动东说念主一刹，他但愿用笔墨态状川菜东说念主OD体育，展现“东说念主”在文化传承中的价值。他动情地说，要作念好“既四川又宇宙”的抒发，更好地传承中国滋味。